Pasta Artesanal con Queso de Cabra Madurado y Tomates Secos
Un plato fuerte ideal para sorprender. Nuestro queso de cabra madurado tradicional aporta una textura cremosa y un sabor intenso que se equilibra con la acidez de los tomates secos. Perfecto para una cena especial o un almuerzo gourmet en Bucaramanga, sin pasar horas en la cocina.
- DIFICULTAD: FÁCIL
- 25 MINS
Ingredientes
Porciones: 2
Para la pasta:
- 250g de pasta corta artesanal (penne o fusilli)
- 100g de Queso de Cabra Madurado Reserva Caprina (Tradicional)
- 1/2 taza de tomates secos en aceite, escurridos y picados
- 2 dientes de ajo finamente picados
PARA EL TOQUE FINAL:
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Hojas de albahaca fresca
- Pimienta negra recién molida al gusto
MÉTODO
Cocina la pasta en una olla grande con agua salada hirviendo según las instrucciones del empaque hasta que esté al dente. Reserva media taza del agua de cocción antes de escurrir.
En una sartén grande a fuego medio, calienta un chorrito de aceite de oliva. Sofreír el ajo finamente picado durante un minuto sin dejar que se queme. Agrega los tomates secos y saltea por dos minutos más.
Incorpora la pasta escurrida a la sartén junto con el Queso de Cabra Madurado Reserva Caprina desmenuzado. Vierte poco a poco el agua de cocción reservada mientras mezclas vigorosamente, hasta que el queso se funda y cree una salsa sedosa que cubra la pasta. Sirve de inmediato y decora con albahaca fresca.
