Ensalada Fresca con Queso de Cabra y Frutos Rojos
Una opción ligera y perfecta para el clima cálido de Bucaramanga. El sabor ligeramente ácido de nuestro queso de cabra contrasta a la perfección con la dulzura de los frutos rojos. Ya sea como entrada o cena ligera, esta receta resalta los sabores frescos y naturales de nuestra región.
- DIFICULTAD: FÁCIL
- 15 MINS
Ingredientes
Porciones: 2
Para la ensalada:
- 150g de Queso de Cabra Reserva Caprina desmenuzado
- 2 tazas de mezcla de lechugas frescas (rúcula, espinaca y lechuga crespa)
- 1 taza de fresas y arándanos frescos
- 1/2 taza de nueces del Brasil o almendras tostadas
PARA LA VINAGRETA:
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
MÉTODO
Lava y seca muy bien la mezcla de lechugas y sírvelas como base en una ensaladera amplia. Agrega las fresas cortadas por la mitad y los arándanos enteros.
Espolvorea generosamente el Queso de Cabra Reserva Caprina sobre la mezcla y añade las nueces tostadas para dar un toque crujiente.
Para hacer la vinagreta, simplemente coloca el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un recipiente pequeño y mezcla bien. Rocía el aderezo justo antes de servir y disfruta de inmediato.